Categories: В России

Средний чек в российском фастфуде впервые превысил 600 рублей

Посещаемость ресторанов быстрого питания в России достигла рекордных показателей: россияне стали ходить в фастфуд-заведения почти четыре раза в месяц, несмотря на рост среднего чека на 10% за год. Об этом свидетельствуют данные аналитического ресурса «Чек Индекс» и исследование «РБК Исследования рынков».

По данным «Чек Индекса», средний чек в ресторанах быстрого питания в 2024 году составил 603 рубля по России, увеличившись с 548 рублей годом ранее. В Москве этот показатель достиг 649 рублей, впервые преодолев отметку в 600 рублей.

«РБК Исследования рынков» отмечает сокращение разрыва между расходами в фастфуде и ресторанах среднего ценового сегмента. Если в июне 2022 года средний чек в фастфуде был на 71% ниже, чем в ресторанах, то к июлю 2024 года разница уменьшилась до 66%.

За год количество посещений заведений быстрого питания выросло на 18,1%. Взрослые россияне в среднем посещали точки фастфуда 47,4 раза в год, что превышает даже допандемийные показатели. Доля тех, кто питается в таких заведениях не реже раза в неделю, увеличилась с 31% до 41%.

«Рост посещаемости связан со стремлением потребителей сэкономить», — объясняет председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов. По его словам, люди все чаще выбирают фастфуд вместо традиционных кафе и ресторанов.

Аналитики связывают растущую популярность фастфуда с несколькими факторами:

  • Ускорение темпа жизни и нежелание готовить самостоятельно
  • Рост реальных доходов населения
  • Расширение сетей быстрого питания в регионах
  • Развитие сервисов доставки
  • Увеличение внутреннего туризма и автопутешествий

Особенно заметен рост посещаемости в небольших городах, где за последний год частота визитов в заведения фастфуда выросла более чем на четверть, тогда как в столицах — всего на 2-5%.

При этом владельцы сетей отмечают снижение доходности бизнеса из-за роста издержек. «В последние полгода поставщики повышают цены чуть ли не каждые два месяца», — говорит руководитель проекта сети лапшичных «Воккер» Антон Красулин.

Существенное влияние на отрасль оказывает дефицит кадров, который, по оценкам экспертов, составляет не менее 25%. Ситуация усугубилась в 2023 году на фоне сокращения числа трудовых мигрантов, которые традиционно занимали до 75% рабочих мест в сфере быстрого питания.

За пять лет, с 2019 года, средний чек в заведениях быстрого питания вырос на 41% — с 427 до 603 рублей. Для сравнения, в ресторанах и барах рост составил 53%, а в кафе и столовых — 44%.

Источник: РБК

admin

Recent Posts

Россияне стали чаще интересоваться путешествиями в Южную Америку

Российские туроператоры отмечают увеличение числа запросов на экскурсионные туры в страны Южной Америки, несмотря на…

5 часов ago

Миронов предложил восстановить программу туристического кэшбэка

Лидер партии «Справедливая Россия — За правду», глава думской фракции Сергей Миронов предложил правительству восстановить…

5 часов ago

РЖД запустит туристический поезд по Золотому кольцу из Петербурга

С 20 февраля следующего года по маршруту Санкт-Петербург — Ярославль — Кострома — Владимир —…

6 часов ago

Безвизовый режим увеличил популярность Иордании среди россиян

Ассоциация туроператоров России (АТОР) сообщила о растущем спросе на отдых в Иордании среди российских путешественников…

1 день ago

Общественная палата выступила за возобновление программы школьного туризма

Общественная палата Российской Федерации обратилась к вице-премьеру Дмитрию Чернышенко с инициативой о восстановлении федерального финансирования…

1 день ago

ЕС обязался закупать американские энергоносители на $750 млрд

Европейский союз согласился закупить у американцев энергоносители на сотни миллиардов долларов в качестве одного из…

2 дня ago