FT: дубайский шоколад и война в Иране вместе обрушили рынок фисташек

Цены на фисташки достигли максимального уровня с 2018 года. По данным аналитической компании Expana, в марте они поднялись до $4,57 за фунт. Bloomberg также фиксировал восьмилетний рекорд в середине апреля. Об этом пишет Financial Times со ссылкой на отраслевых аналитиков.

Ключевая причина — война в Иране. На эту страну приходится около пятой части мирового производства и от 25 до 30% экспорта фисташек. Конфликт нарушил логистику: судоходные компании меняют маршруты, из-за чего растут сроки и стоимость доставки. Член правления Иранской ассоциации производителей фисташек Бехруз Агах рассказал, что поставки через порт Бандар-Аббас фактически остановились. Для индийского рынка теперь используют маршрут через турецкий Мерсин и Суэцкий канал, для китайского — железную дорогу. Оба варианта дороже и занимают больше времени.

Однако война лишь обострила проблемы, которые накапливались ещё до её начала. Аналитик Expana Ник Мосс объяснил, что трудности «наслаиваются друг на друга»: урожай 2025 года у крупнейших производителей — США, Турции и Ирана — оказался ниже ожиданий. В Иране дополнительно ударила засуха. Ко всему этому добавляются западные санкции, которые и без конфликта ограничивали иранский экспорт.

Спрос при этом только растёт. Мировой ажиотаж вокруг дубайского шоколада — в его состав входит фисташковый крем — потянул за собой интерес ко всем продуктам с фисташками. Покупатели пытаются найти замену иранскому ореху, прежде всего среди американских поставщиков, но те уже распродали большую часть запасов. Гендиректор лондонской Borna Foods Бехнам Хейдарипур объяснил, почему замена непростая: «Иранские фисташки содержат большое количество масла по сравнению с фисташками других сортов» — это напрямую влияет на вкус готовых продуктов. Ситуацию на рынке он охарактеризовал коротко: «Это как азартная игра — мы не знаем, по какой цене продавать».

Примечательно, что дефицит начался ещё до войны. Ещё в апреле 2025 года FT фиксировала глобальную нехватку фисташек из-за популярности дубайского шоколада. Нынешний конфликт превратил напряжённую ситуацию в полноценный ценовой кризис.

Источник: РБК

admin