Баффетт.РУ

Несмотря на сокращение вылова лососевых в 2024 году, дефицита красной икры на российском рынке не ожидается. Об этом заявили представители Рыбного союза и Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Эксперты отмечают, что предложение превысит уровень потребления, однако цены на деликатес могут вырасти из-за ажиотажного спроса.

Александр Панин, председатель Рыбного союза, сообщил, что потребление красной икры в России составляет около 15 тысяч тонн в год. При этом текущий вылов лососевых на Дальнем Востоке достиг примерно 230 тысяч тонн, что позволяет прогнозировать производство икры в объеме 11,5 тысяч тонн.

«Производство до среднегодовых объемов потребления не дотягивает, но дефицита красной икры нет и не будет», — подчеркнул Панин. Он объяснил это наличием больших переходящих остатков замороженной икры с прошлого года, когда было произведено около 25 тысяч тонн продукта.

Герман Зверев, президент ВАРПЭ, подтвердил, что потребители не столкнутся с нехваткой красной рыбы и икры. Он отметил, что лососевая путина в этом году может стать самой низкой за последние 20 лет, но ситуацию спасут запасы прошлых лет, рост выпуска аквакультурной рыбы и импорт.

Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) сообщил, что с начала 2024 года российские рыбаки добыли 228,6 тысяч тонн лососевых. Хотя это почти втрое меньше, чем в прошлом году, специалисты напоминают, что уловы лососевых сравниваются не год к году, а через год из-за особенностей жизненного цикла рыб.

Что касается цен, эксперты отмечают их рост. К концу сентября оптовая цена на Дальнем Востоке достигла 8 тысяч рублей за килограмм. Александр Панин объясняет это частично ажиотажным спросом: «На волне предновогодней истерии цена подрастет, но после Нового года она снизится, потому что спрос резко упадет, а продавать икру надо, потому что ее с избытком».

Герман Зверев добавляет, что изменение вылова горбуши на 1% приводит к обратно пропорциональному изменению цены на 0,37%. Он предупреждает, что низкий улов 2024 года может повлиять на экономическую ситуацию в лососевом секторе на длительную перспективу, так как в ближайшие 5-7 лет рекордных уловов не ожидается.

Эксперты советуют потребителям не поддаваться панике и не создавать искусственный ажиотаж на рынке красной икры. Несмотря на возможный рост цен, дефицита продукта не предвидится, и после новогодних праздников ожидается снижение стоимости деликатеса.