Гастроэнтеролог Антюфеева назвала четыре преимущества ферментированных продуктов
Продукты, прошедшие процесс ферментации, оказывают комплексное положительное воздействие на организм человека, улучшая работу пищеварительной системы и укрепляя иммунитет. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Валерия Антюфеева.
По словам специалиста, ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт, квашеная капуста, кимчи и натто, проходят особый процесс обработки, при котором бактерии и дрожжи расщепляют углеводы с выделением кислот, спиртов или газов.
«Ферментация — это не только способ продлить срок хранения продуктов, но и процесс, делающий пищу легче усваиваемой и обогащающий её полезными веществами», — отметила Антюфеева.
Врач выделила четыре ключевых преимущества регулярного употребления ферментированных продуктов:
Во-первых, они содержат пробиотики — полезные бактерии, поддерживающие здоровую микрофлору кишечника. «Исследования показывают, что регулярное употребление пробиотиков может помочь при синдроме раздраженного кишечника и диарее, вызванной антибиотиками», — пояснила гастроэнтеролог.
Во-вторых, процесс ферментации разрушает антинутриенты — вещества, препятствующие усвоению минералов. В результате организм получает больше питательных веществ. Например, в квашеной капусте содержится больше биодоступного витамина С, чем в свежей.
Третье важное преимущество — укрепление иммунной системы. «Кишечник играет значительную роль в работе иммунитета. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, стимулируют выработку антител и защищают организм от патогенных микроорганизмов», — объяснила Антюфеева.
Наконец, исследования подтверждают влияние здоровой кишечной микрофлоры на психоэмоциональное состояние человека. «Между кишечником и мозгом существует тесная связь. Научные данные свидетельствуют, что пробиотики способны снижать уровень стресса и тревожности», — отметила врач.
Эксперт подчеркнула, что ферментированные продукты следует рассматривать не просто как вкусное дополнение к рациону, но и как важный компонент здорового питания, способный положительно влиять на различные аспекты здоровья — от пищеварения до эмоционального состояния.
При этом важно учитывать индивидуальные особенности организма и не злоупотреблять продуктами брожения людям с повышенной кислотностью желудка и некоторыми другими заболеваниями пищеварительной системы.
Источник: Газета.ru
Все материалы на сайте Баффетт.РУ носят исключительно информационный характер, не являются офертой и не могут быть восприняты как рекомендации или призыв к действию с нашей стороны. Финансовые рынки несут высокие риски и любые торговые операции должны быть тщательно обдуманы.
Похожие материалы:
- В пунктах выдачи СДЭК появилась услуга хранения вещей
- Air Arabia запустила еженедельные рейсы из Казани в Рас-эль-Хайму
- ЦБ рассказал, как распознать дипфейк мошенников и не лишиться денег
- Краснодар ожидает 200 тысяч туристов на новогодние праздники
- Спрос россиян на поездки в ноябрьские праздники вырос на 30%
- Серый майнинг станет нерентабельным с 2027 года по данным экспертов
- МВД предупредило о мошенничестве через фейковые магазины перед черной пятницей
- Башкирия получит 60 млн рублей на развитие автотуристического маршрута
