Гастроэнтеролог Антюфеева назвала четыре преимущества ферментированных продуктов
Продукты, прошедшие процесс ферментации, оказывают комплексное положительное воздействие на организм человека, улучшая работу пищеварительной системы и укрепляя иммунитет. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Валерия Антюфеева.
По словам специалиста, ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт, квашеная капуста, кимчи и натто, проходят особый процесс обработки, при котором бактерии и дрожжи расщепляют углеводы с выделением кислот, спиртов или газов.
«Ферментация — это не только способ продлить срок хранения продуктов, но и процесс, делающий пищу легче усваиваемой и обогащающий её полезными веществами», — отметила Антюфеева.
Врач выделила четыре ключевых преимущества регулярного употребления ферментированных продуктов:
Во-первых, они содержат пробиотики — полезные бактерии, поддерживающие здоровую микрофлору кишечника. «Исследования показывают, что регулярное употребление пробиотиков может помочь при синдроме раздраженного кишечника и диарее, вызванной антибиотиками», — пояснила гастроэнтеролог.
Во-вторых, процесс ферментации разрушает антинутриенты — вещества, препятствующие усвоению минералов. В результате организм получает больше питательных веществ. Например, в квашеной капусте содержится больше биодоступного витамина С, чем в свежей.
Третье важное преимущество — укрепление иммунной системы. «Кишечник играет значительную роль в работе иммунитета. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, стимулируют выработку антител и защищают организм от патогенных микроорганизмов», — объяснила Антюфеева.
Наконец, исследования подтверждают влияние здоровой кишечной микрофлоры на психоэмоциональное состояние человека. «Между кишечником и мозгом существует тесная связь. Научные данные свидетельствуют, что пробиотики способны снижать уровень стресса и тревожности», — отметила врач.
Эксперт подчеркнула, что ферментированные продукты следует рассматривать не просто как вкусное дополнение к рациону, но и как важный компонент здорового питания, способный положительно влиять на различные аспекты здоровья — от пищеварения до эмоционального состояния.
При этом важно учитывать индивидуальные особенности организма и не злоупотреблять продуктами брожения людям с повышенной кислотностью желудка и некоторыми другими заболеваниями пищеварительной системы.
Источник: Газета.ru
Все материалы на сайте Баффетт.РУ носят исключительно информационный характер, не являются офертой и не могут быть восприняты как рекомендации или призыв к действию с нашей стороны. Финансовые рынки несут высокие риски и любые торговые операции должны быть тщательно обдуманы.
Похожие материалы:
- Мошенники обманывают жителей под видом просьб о помощи и проверок ФСБ
- Банк ВТБ предупреждает о новом виде мошенничества с почтовыми ящиками
- Золотовалютные резервы России достигли рекордного уровня $690,6 млрд
- Крымский курорт «Мрия» закончил первую стадию модернизации
- Госдума поддержала инициативу о 50% скидке на дарение недвижимости
- Минфин разработает ограничения для инвестиционных покупок по льготной ипотеке
- Депутаты поддержали законопроект о цифровых платформах в первом чтении
- Минпромторг предлагает внедрить фиксацию цен на социально значимые товары
