Баффетт.РУ

По итогам 2024 года российские рыбаки увеличили производство сурими из минтая на 47%, достигнув показателя в 70,8 тыс. тонн. Об этом «Известиям» сообщили в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ). Благодаря этому Россия вошла в пятерку мировых лидеров по выпуску этого продукта, который служит сырьем для производства крабовых палочек и других популярных рыбных полуфабрикатов.

Как пояснил президент АДМ Алексей Буглак, за последние шесть лет российские рыбаки нарастили свою долю на мировом рынке сурими с нуля до 7%, а в сегменте дикой рыбы этот показатель достиг 25%. В то время как другие страны, включая главного конкурента России — США, сокращали производство, российские предприятия продолжали наращивать выпуск сурими из минтая.

По данным ассоциации, в 2024 году США уменьшили производство сурими из минтая на 13%, до 170,5 тыс. тонн. Страны Юго-Восточной Азии, выпускающие более дешевую продукцию из аквакультурной рыбы, снизили объемы суммарно на 5%, до 318 тыс. тонн. В целом мировое производство сурими всех видов за прошедший год сократилось на 4% и составило 905 тыс. тонн.

Эксперты АДМ подчеркивают, что Россия производит качественное сурими из свежих уловов минтая. В настоящее время его выпускают семь рыбопромысловых судов и три береговых завода, при этом основной объем приходится на морское производство. Минтай остается главным промысловым объектом для российских рыбаков, которые по итогам 2024 года добыли 1,99 млн тонн этой рыбы, сохранив мировое лидерство по вылову.

Стремительный рост производства сурими позволил полностью удовлетворить потребность внутреннего рынка в сырье для крабовых палочек и другой подобной продукции. Сейчас 90% этих товаров на российских прилавках производится из отечественного качественного сырья, хотя ранее использовалось только импортное сурими, преимущественно из выращенной в Азии рыбы. Кроме того, Россия активно наращивает свою долю и на мировом рынке сурими.

Ранее президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев заявил о желании российских рыбаков расширить сотрудничество с Вьетнамом. Эта страна обладает значительными мощностями для производства филе и мяса рыбы и практически сравнялась с Китаем по объему экспорта данной продукции в 2024 году.

Таким образом, российская рыбная отрасль демонстрирует успехи не только в наращивании вылова минтая, но и в развитии его глубокой переработки. Выпуск сурими становится новым перспективным направлением, способствующим импортозамещению, увеличению экспортного потенциала и укреплению позиций России на мировом рынке.