Баффетт.РУ

Красная икра, традиционный деликатес на новогоднем столе россиян, в этом году может оказаться значительно дороже, чем в прошлом. По данным Рыбного союза, оптовые цены на красную икру в московском регионе уже выросли до 25% по сравнению с прошлым годом. Эксперты связывают это с несколькими факторами и дают прогнозы на ближайшее будущее.

Председатель Рыбного союза Александр Панин заявляет, что дефицита красной икры в стране нет. «Россия – мировой лидер по добыче лосося. Лососевая путина 2023 года завершилась со вторым результатом за всю историю наблюдений: вылов составил 609 тыс. тонн», — отметил Панин.

Однако ситуация в 2024 году оказалась менее благоприятной. Объем допустимого улова лососей по дальневосточному бассейну был определен в 320 тыс. тонн, что в полтора раза меньше, чем годом ранее. Фактический вылов составил около 230 тыс. тонн, что является самым низким показателем для нечетного года.

Эксперты объясняют это природной цикличностью вылова лосося: после рекордного нечетного года всегда идет падение в четный год. Однако в этом году падение оказалось более значительным, чем ожидалось.

Снижение вылова привело к уменьшению производства икры. По оценкам Росрыболовства, в этом году может быть произведено 11-13 тыс. тонн красной икры, что меньше годового потребления в стране, оцениваемого в 15 тыс. тонн.

Несмотря на это, в Рыбном союзе уверяют, что дефицита не будет благодаря остаткам с прошлого года. В 2023 году было произведено 25 тыс. тонн красной икры, что на 10 тыс. тонн больше, чем потребили россияне.

Цены на оптовом рынке различаются для икры разных лет производства. Прошлогодняя икра стоит 5-6 тыс. рублей за килограмм, а икра новой путины, например, горбуши, стоит от 7-7,5 тыс. рублей за килограмм. В рознице цены уже доходят до 8-12 тыс. рублей за килограмм.

Наталья Мильчакова, ведущий аналитик Freedom Finance Global, отмечает, что за последние десять лет наблюдается тенденция к сокращению разницы в цене между красной и черной икрой. «По нашим подсчетам, в розничных магазинах Москвы в 2014 году средняя цена 1 кг красной лососевой икры составляла 2,5-3 тыс. рублей, а сейчас подорожала до 8-12 тыс. рублей. То есть стоимость красной икры за десять лет выросла в три-четыре раза», — говорит Мильчакова.

Эксперты связывают рост цен с инфляцией, но отмечают, что цены на красную икру растут быстрее официальных показателей инфляции. Это может указывать на спекулятивный фактор, когда продавцы могут себе позволить выставлять большую маржу благодаря высокому спросу на красную икру.

К Новому году эксперты ожидают дальнейший рост цен на красную икру примерно на 10% в годовом выражении. Однако после новогодних праздников, как надеются в Рыбном союзе, красная икра может подешеветь.

Министр сельского хозяйства Оксана Лут заявила: «В этом году цены на икру вырастут, в следующем году – опустятся. Красная икра не является социальным продуктом, поэтому мы будем внимательно следить за ценами и обсуждать их с производителями». Министерство также рассматривает возможность запрета экспорта красной икры из России для обеспечения внутреннего рынка.

Однако эксперты предупреждают, что любое ограничение цен может в дальнейшем способствовать дефициту товара. Вместо этого они предлагают поощрять увеличение производства икры внутри страны за счет налоговых льгот и, возможно, вложений из бюджета в этот востребованный сегмент рынка.

Несмотря на рост цен, эксперты подчеркивают, что красная икра остается более доступным продуктом по сравнению с черной икрой из-за значительно большего объема производства. В 2023 году объем производства черной икры в России достиг 33 тонн, тогда как красной икры производится десятки тысяч тонн.

Ситуация на рынке красной икры остается напряженной, и потребителям стоит быть готовыми к возможному росту цен в преддверии новогодних праздников. Однако эксперты уверяют, что дефицита этого традиционного деликатеса не предвидится.